Покажите, пожалуйста, результат пример в таблице кликхауса.

Нужны не параметры визита, а параметры обращения.

Пример.

В рамках одного визита я могу выбрать размер для двух продуктов.

В вашем варианте, я увижу только один продукт и один размер.

А должен видеть событие выбора размера, в котором будет как размер был выбран, для какого товара был выбран этот размер.

Как я понял речь об отправке обращений с произвольным набором параметров.

Этого действительно не хватает.